徐州自古以来就是兵家必争之地，历史上在徐州发生的战争有400多次，长年的战争使得历史上的徐州经济发展缓慢。建国后徐州作为江苏的能源、重工业基地，经济发展一直落后于苏南地区，消费水平也远远低于南京、苏州等发达地区，在整个江苏省内属于较低水平。但是近年来徐州利用自己在交通方面的优势，努力谋求发展，现在的徐州已非吴下阿蒙，城市建设、经济发展让人刮目相看，现在市内拥有许多商业区，建有多家豪华商场、超市，淮海路、中山路上的商场鳞次栉比，是徐州市内最繁华的地方。
　　徐州位于我国南北方的交接处，一马平川，沃野千里，物产丰富。徐州的特产众多，主要有丰县苹果，沛县冬桃、沛县狗肉、邳州银杏、桂花楂糕、小儿酥糖、苔干、皮毛兽等，手工艺品有：草编、剪纸、泥人、布艺等。诸如此类的特产，在徐州的许多商场都能买到，质高价惠，是旅游购物的首选。

徐州特产
冬桃
产地：徐州沛县
简介：冬桃，顾名思义，是在冬天成熟的桃子，这种桃子不需嫁接，性耐寒，开花较早，生长期很长。成熟的冬桃颜色紫红、味道甘甜，还有益胃生津、清热去火的药用功效。

鼋汁狗肉
产地：徐州沛县
传说：秦朝末年时候，沛县人樊哙以卖狗肉为生，常受同乡刘邦赊欠狗肉之苦，后樊哙为躲避刘邦，渡河搬迁。刘邦在大鼋的帮助下渡河追上樊哙，樊哙怒而杀其大鼋，与狗肉入锅同煮，比往常竟鲜美十倍，樊哙得此法烹制狗肉，鼋汁狗肉因而得名。
特点：色香味三者俱全，而且营养丰富，有助消化、补中益气、温肾驱寒的特殊功效。