南京饮食习惯受淮扬菜的影响，但又与淮扬菜有所不同，口味偏淡，选料不是特别讲究，都是平常原料，甚至是不被一般人所注意的“野菜”南京人都能将其做成美味，平常小菜在南京应该是最有滋有味的美食。
不论是史书记载，还是现在亲眼目睹，南京人爱吃小吃这一事实基本没有改变过。爱吃的小吃种类从面食到豆制品，从荤的到素的，从咸的到甜的，从煮的到蒸的，列出来，总有那么十好几种。
比较有名的小吃有干丝、酥油烧饼、小笼包子、糖藕粥、板鸭、盐水鸭、卤干、卤茶鸡蛋，其他如拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、长鱼面、蟹黄面、牛肉锅贴等等。

秦淮八绝
淮八绝指的是南京夫子庙魁光阁、永和园、奇芳阁、六凤居、奇芳阁、蒋有记、瞻园面馆、莲湖甜食店这八个地方的特色小吃，也可以说，他们的小吃品种代表了南京小吃特色和种类。
　　一绝：魁光阁--五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
　　二绝：永和园--开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
　　三绝：奇芳阁--麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；
　　四绝：六凤居--豆腐涝、葱油饼；
　　五绝：奇芳阁--什锦菜包、鸡丝面；
　　六绝：蒋有记--牛肉汤、牛肉锅；
　　七绝：瞻园面馆--薄皮包饺、红汤爆鱼面；
　　八绝：莲湖甜食店--桂花夹心小元宵、五色糕团。

南京干丝
产地：南京
原料：豆腐干
品种：素汤干丝、荤油肉丝、烧鸭干丝、开洋干丝、春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝
特点：切丝细、口感嫩、外型干、完整
制作：豆腐干切成丝，加酱油，浓汤炖好后浇麻油。
名店：奇芳阁、清和园（已经消失）

鸭制品
种类：盐水鸭、板鸭、鸭肫、鸭头等
产地：南京
盐水鸭：也叫桂花鸭，原因是每年中秋前后的鸭子肉质最为肥美，做出来的盐水鸭味道也最好，而此时正是桂花飘香之时。盐水鸭一年都可以做，但最好是现做现吃，久藏就失去了香味，特点是皮白肉嫩，香肥不腻，味鲜可口。
板鸭：产于南京水乡湖熟，选料和制作考究。板鸭味道的好坏，一是取决于鸭子的体格是否健壮，二是在宰杀前一定要用稻谷催肥，三是在制作的时候一定要把盐腌、清卤、烘干等程序做到位，这样做出来才是地道的南京板鸭“皮白、肉红、骨头酥”。