广东概况

简称：粤
位置：面临浩瀚无际的南海，背负雄峻的南岭山脉；境内河流多，有奇丽的“丹霞地貌”，具有“绿水丹崖”的秀丽景色。
面积：17.6万平方公里
人口：6000万左右。
省会：广州
区划：全省有21个地级市、31个县级市、43个县、3个自治县及45个市辖区。

广东省古时候一直是“百越之族”居住的地域，清政府在这里设置了广东省，于是广东的名称沿用至今。
这里自古就是我国的富庶之地，早在秦汉时代已经有对外贸易和文化交流活动，到近代，广东更是成为商业发达的地区。由于地理条件及历史渊源，这里也是华侨之乡，许多侨民出于对家乡的眷恋之情都会经常回乡，促进了广东省旅游业的发展。
广东省聚集最多奇特景观的地区在粤北，粤北包括韶关和清远，那些山地的自然景观非常美丽，有以丹霞山和金鸡岭为代表的丹霞地貌，有喀斯特地貌的连南、阳山、英德山群及溶洞；粤西则有着漫长而曲折的海岸线，拥有为数众多的优质海滩；粤东的梅州、河源、潮汕和惠州地区一向以其独特的客家文化而在广东自成体系，民风古雅，古文化遗存丰富，近年来也成为旅游热点。

广东省夏长冬暖，由于地处低纬度地区又濒临南海，所以它属于热带和亚热带气候。春季平均气温在20°C左右，夏季平均气温为28°C，秋季平均气温25度，冬季平均气温12°C。广东的夏秋季多台风，每年的四月至九月为雨季，年均降水量达1,500-2,000毫米。珠江三角洲地区更是一个“三冬无雪，四季常花”地区，尤其春天和秋天是旅游的黄金季节。

粤菜是我国的四大菜系之一，由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。其中广州菜是粤菜的主体和代表，广州菜以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，注重色、香、味、形。
潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长，以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。东江菜即客家菜，多用肉类，口味香浓，味偏咸，以砂锅菜见长，传统菜有盐焗鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸等。
广东菜中最具有特点的菜肴就是蛇馔，广东人喜爱吃蛇是出了名的，从蛇皮到蛇肉甚至蛇骨，都被广东人制成了可口且滋补的佳肴。广东人爱喝早茶也是出了名的，茶点的制作十分精巧，品种繁多，口味上乘。
总之，在广东，有些饮食风俗已经超出“吃”的范畴而成为广东特有的饮食文化。